现代科技如何与800年前的香菇种植技术相结合，提高香菇产量和质量？如何提高食用菌附加值？菌菇产业如何带动百姓致富增收？

10月27日，“一带一路”国家食用菌技术及菌草产业发展研修班学员前往浙江省丽水市庆元县，了解庆元菌菇栽培技术及产业发展情况，探寻菌菇背后的增收密码。

学员们来到庆元县精创食用菌科技有限公司了解菌棒生产的流程 黄钰姣 摄

上午，学员们来到庆元县精创食用菌科技有限公司和庆元县菌博生物科技有限公司生产车间进行参观，详细了解香菇生产的工艺流程、香菇菌种的培育与研发技术。

外国学员在庆元县菌博生物科技有限公司体验香菇初加工流程 黄钰姣 摄

庆元县精创食用菌科技有限公司通过引进数字化和物联网技术，建立数字化菌棒厂，实现标准化制棒、接种、养菌，从而提高菌棒产量和质量，与传统的菌棒相比，数字化生产的菌棒在效率和品质上更具优势，目前，公司菌棒发菌成活率稳定在98%以上，产能也大幅提升，每年产能可达2000万棒，还可带动周边30余名群众在菌棒厂就业增收。

庆元县菌博生物科技有限公司则引进热泵烘干流水线、超高清AI智能色选机等自动化、智能化设备，实现香菇烘干品质精准可控，该企业年加工鲜菇2000余吨，年销售食用菌900余吨，年销售额达5000余万元，并长期为周边留守群众提供就业岗位200余个。

学员们了解菌菇产品 黄钰姣 摄

当天下午，学员们来到新投用不久的浙江百兴食品有限公司创新生态工厂。通过实地参观学习，学员们更深入地认识到香菇深加工的技术和市场潜力。

浙江百兴食品有限公司的创新生态工厂以智能化、数字化为核心，将聚焦食用菌调味品、方便食品、饮品等精深加工产品及基础干品生产，预计年加工能力超万吨，年销售额可突破10亿元。

“我们菌菇精深加工的产品包括酱类、饮料类、保健食品类等，下一阶段，我们计划提取菌菇中有益成分，拓展其在化妆品方面的应用。”浙江百兴食品有限公司董事长吴其耀表示，这座创新生态工厂的投用，将有效解决产能瓶颈问题，更可提供大量的就业岗位，带动周边群众共同富裕。

学员们在浙江百兴食品有限公司的创新生态工厂内合影留念 黄钰姣 摄

据了解，地处浙闽边界的庆元，是我国野生大型真菌种质资源重要分布区。相传800多年前，南宋菇农吴三公在长期与香菇打交道的过程中不懈探索，发明了“剁花法”和“惊蕈术”，使香菇生产从野生采集转向人工栽培，解决了山区人民的温饱问题。如今，庆元食用菌产业已成为当地支柱产业之一。庆元传承“吴三公”创新精神，以科创赋能传统食用菌产业，通过品种改良、数字化生产、新产品研发等手段，推动实现全产业链延伸升级。2024年，食用菌生产量达1.39亿袋，鲜菇年产量11.77万吨，食用菌全产业链产值达58亿元，从业人员近4万人，食用菌产业成为乡村振兴的强力引擎。

“今天参观的工厂都实现了自动化、机械化，这启发了我一定要推动加纳农业实现机械化。因为农业实现机械化后能节省劳动力，减少工厂里的用工量，这样人们就能把精力投入到科研中，这必将助力加纳提升竞争力和生产力。”来自加纳的学员乔治娜·佩古表示，她希望能够将菌菇种植技术引入加纳，作为加纳百姓的替代生计或者增收途径，在保护加纳环境的同时增加加纳百姓收入。